Un mot de Graziella
Placer l’authenticité au centre d’un projet de restaurant, c’est revenir soi-même à ses origines. Je me souviens des rassemblements de mon enfance, où Michelina, ma mère, cuisinait pour la tablée familiale. Nous étions une quinzaine, parfois plus. Maman n’hésitait pas à me mettre à contribution pour brasser une soupe ou rouler des gnocchis. Je me rappelle ma satisfaction de voir les gens s’en régaler le soir venu.
Aujourd’hui, affairée dans l’aire ouverte de ma cuisine, je ressens la même satisfaction à regarder du coin de l’œil les clients accueillir un plat, ou le savourer tout simplement. Lorsque le restaurant est plein, les odeurs, l’effervescence et le mouvement me réjouissent, me rappelant ces agapes d’antan.
Merci d’être au rendez-vous et buon appetito!
– Graziella Battista –
Pierre Jullien
Les barriques, Pierre est tombé dedans quand il était petit. Il lui est en resté ce goût prononcé de la découverte et de la fête. Grand Tire-Bouchon de la maison, il construit et renouvelle sans cesse de belles cartes des vins, où brillent les petits producteurs viticoles qu’il affectionne. Pour lui, le client est en permanence au centre de tout et justifie ce soin du détail qui différencie la maison. Depuis une vingtaine d’années, son cercle ne cesse de s’agrandir, alors que les clients sont toujours plus nombreux à venir goûter au plaisir de savourer une cuisine exceptionnelle accompagnée de vins qui le sont tout autant.
